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PLATOS TÍPICOS
Mala es considerada un distrito que destaca por el arte culinario por sus exquisitos y sabrosos potajes, para abrir el apetito de nuestros lectores mencionaremos los siguientes:

· CARAPULCRA: Es uno de los platos fuertes de los maleños, hecho a base de carne de chancho o ave de corral, lleva harina de habas, garbanzo, arvejas; maní molido. Lo que le hace exquisitas es el guiso que es el mismo de la sopa, también se cocina a leña en olla de barro o grandes peroles de cobre.
Se sirve la “carapulcra” acompañado de la “sopa bruta” o solo con yuca.

SOPA BRUTA: Plato clásico en los acontecimientos sociales y que se asemeja a los tallarines, con la diferencia que es mas liquida, lleva carne de ave de corral o carne de res. También se le conoce como “Mancha Pecho”, sus condimentos son molidos ,“a batan”, se prepara en pailas de cobre u olla de barro y se cocina a leña. Acompaña a la “sopa bruta”; una carapulcra de sabor especial, yuca y sobre ella se hecha el huevo y perejil que fueron previamente picados.

El guiso de la “sopa bruta” es el mismo que para la carapulcra, lleva: cebolla, tomate, ajos, ají de color, comino, pimienta, orégano, hongos, laurel, canela molida, albahaca-culantro-perejil molido, sal, aceite y vino al gusto.
PLATOS TÍPICOS
OTROS PLATOS TIPICOS

· PICANTE: Es plato típico de la parte norte de la provincia de Cañete, en los Valles de Mala y Chilca donde habría tenido sus raíces. Se caracteriza por la variedad de comidas servidas en un solo plato, a manera de un combinado múltiple.
Teniendo el ajiaco como fondo, se completan potajes en pequeñas porciones, tales como el charquicán de rayas, olluquito, papa con ají, patita con maní, mondonguito, cebiche de pescado, machas, camarones, humitas de raca y de queso, “huatia” de pescado y yuca sancochada. Se prepara los domingos o días festivos, días particulares que se prepara este plato típico se hace identificar luciendo una banderita blanca en la fachada de la vivienda como señal de que “hay picante”.

ARROZ CON PATO

· También se preparan: “El arroz con pato” con culantro molido “a batan” y con pato tierno criado especialmente.