¿La peculiaridad del tamal? Que tiene poco aderezo y poco color, pero una suavidad y un sabor digno de los Dioses. ¿Parte del secreto? Después de moler el maíz se pasa nuevamente por un colador, logrando una masa finita que parece de polenta. Y eso lo saben bien las más de mil quinientas bocas que […]